清燉牛肉湯

原料：
牛肉300克，牛大骨1塊，白蘿蔔200克，蔥花、小蔥、薑片各適量。

輔料：
大料1個，料酒3大匙、鹽、胡椒粉、香油各適量。

做法：
1． 牛肉、牛大骨洗淨，用滾水燙過後撈出洗淨。
2． 鍋中煮滾10杯水，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時，取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
3． 白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，小火再燉煮至喜愛的軟爛度，撈除牛大骨，加鹽調味。
4． 湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可上桌。

Tips：
牛肉不僅僅是美味的肉食，同時它還提供蛋白質、礦物質和B族維生素（包括煙酸，維生素B1和核黃素）。牛肉蛋白質所含的必需氨基酸很多，所以它的營養價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。
此外，牛肉脂肪含量較低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。特別是熱中減肥的人們可以適量食用牛肉以保持體力。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉只含3.7%。