忌廉蘑菇牛柳絲闊麵條

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1^# 大中小發表於 2007-1-9 16:02 只看該作者

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忌廉蘑菇牛柳絲闊麵條

闊麵條 - 200克

牛柳 (切條) - 100克

鹽及胡椒粉 - 適量

忌廉蘑菇汁：

牛油 - 50克

麵粉 - 2湯匙

奶 - 2杯

磨菇 (切片) - 75克

鹽及黑胡椒碎 - 適量

1. 闊麵條放入大滾水內，加1平湯匙鹽，煮7-10分鐘至熟，瀝乾備用。

2. 牛柳條以適量鹽及胡椒粉調味，醃片刻後炒熟。
3. 預備忌廉蘑菇汁：
牛油慢火煮溶，拌入麵粉成糊狀。除除伴入煮滾。
放入蘑菇煮滾。

4. 把麵條及牛柳與忌廉蘑菇汁伴勻，試味後上碟，洒上少許炸洋蔥圈。

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