吃葡萄不吐葡萄核

火馬

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 4538
積分: 39724
金錢: 14637
註冊時間: 2006-8-24

1^# 大中小發表於 2007-11-24 22:59 只看該作者

[隱藏廣告]

吃葡萄不吐葡萄核

通常，我們習慣「吃葡萄要吐葡萄皮、葡萄核」，尤其是葡萄的籽、皮都有一種澀口的味道。但現在有研究發現，這種澀味的東西有益健康。

　　暨南大學附屬第一醫院營養科黃儉介紹，有西方醫學研究發現，這種澀味的物質叫原花青素，是一種強效抗氧化劑，能清除體內自由基，保護和修復受損細胞，恢復人體機能。

　　同時，葡萄核內含有白藜蘆醇、類黃酮和茶多酚類這3種抗氧化物，能起到防癌、防老化的作用。

　　黃儉說，如不適應這種澀味，吃葡萄要吐葡萄皮，喝葡萄酒也是一種不錯的選擇，整個的葡萄被壓搾成汁、釀造成酒，葡萄核、皮的營養也包含其中。

　　近幾年來，葡萄美酒的營養價值一直為人傳誦，有關其研究也不斷證實了，適量喝葡萄酒有益健康。西班牙科研人員進行的一項調查發現，每天飲用一杯紅葡萄酒的人可以減少13%患肺癌的比率。

　　從營養學的觀點來看，葡萄酒中的營養成分比較豐富，所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經健康。葡萄酒中所含的維生素B6對於蛋白質的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強腸的吸附能力，促進人的食慾。因此，用葡萄酒作開胃酒及消化酒是科學的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進骨骼、肌肉的生長和發育，防止血管硬化。

（來源: 信息時報）

相關搜索目錄: 茶