日研究：酒糟可防肝病

日本京都市的月桂冠綜合研究所發現，酒糟中的蛋白質可防止導致肝硬化、肝癌的「非酒精性脂肪肝」。



                                                                                                研究成果將在28日於明治大學生田校區舉行的日本農藝化學會大會上發表。

非酒精性脂肪肝是不飲酒的人，也可能患上的生活習慣病，主要因脂肪攝取過多引起。一般患者幾乎沒有自覺症狀，中老年人發病率尤高。
月桂冠綜研在京都府立醫大監修下進行的實驗中，對一組白老鼠餵養可可脂等高脂肪食品，另一組則在餵養相同食品時添加酒糟成分。比對後發現，未添加酒糟成分的一組脂肪堆積指數，約為添加酒糟一組的3倍。另外還確認，添加酒糟的一組肝硬化發展過程中，肝細胞壞死情況得到控制。
月桂冠公關部門負責人表示：「希望和食品、飲料廠商合作，向消費者推出使用酒糟製作的功能性食品。」