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１２種食物刮去你的多餘油脂

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1^# 大中小發表於 2008-6-23 15:30 只看該作者

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１２種食物刮去你的多餘油脂

1．燕麥：
具備降膽固醇和降血脂的作用，是由於燕麥中含有豐富的食物纖維，
這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。
因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，
又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

2．玉米：
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。
常食玉米油，可降低血膽固醇並軟化血管。
玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

3．蔥蒜：
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。
洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，
有助於改善動脈粥樣硬化。蔥中提取出一種蔥素，能治療心血管硬化。
大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯和β－脂蛋白的含量。
大蒜素的二次代謝?物─甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作用，故能預防血栓。大蒜還能治療肥胖。

4．山藥：
其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；
減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液迴圈的功能。
另山藥還能改善人體消化功能，增強體質。
過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。

5．海藻：
素有“海洋蔬菜”美譽。
海藻其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂作用。
海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

6．銀耳：
銀耳和銀耳多糖可降低高脂大鼠的血清膽固醇水準，和明顯的抗血栓作用。

7．土豆：
有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。
番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

8．芹菜：
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

9．紅棗：
多食能提高機體抗氧化力和免疫力。
紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

10．山楂：
可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。

11．菊花：
有降低血脂的效能，具有平穩的降壓作用。
在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。

12．蘋果：
其果膠具有降低血中膽固醇作用。
蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，
如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。

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2^# 大中小發表於 2008-6-23 23:20 只看該作者

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什麼是山藥？

山藥(別名：薯芋、薯藥)為薯科多年生草本植物薯芋的塊根，冬季採挖。

細長毛山藥塊根為棍棒狀，表皮為褐黃色，生有根毛，具有排布均勻、毛細皮薄、表面光潤、肉質潔白細嫩的特點，繞藤達3米以上，葉為互生心臟形。

山藥富含碳水化合物和蛋白質，據測定：細長毛山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生素A。

它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。

中醫認為：一、用於脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等症。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入複方中。二、用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術、牛蒡子同用。三、用於腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹滿悶者當忌用。山藥是當今營養配餐、飲食治療疾病的上好原料。

山藥是一種常見的蔬菜，但有很多人沒能徹底瞭解其營養價值、藥用價值以及更科學的食用價值。就山藥的烹調而言，它既可做主料，又可作配料；既可做熱菜，又可做冷菜；既可烹製甜味菜肴，又可烹製鹹味菜肴；既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”；既可以烹製普通菜肴，又可以協助加工製作精細的高檔菜肴。它具有提高菜品質量、增強菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。不要一提起山藥，就只能烹製“拔絲山藥”、“蜜汁山藥”等。山藥的烹調面非常廣闊，山藥的市場前景也非常大。在飲食科學高度發展的今天，我們應該用科學的價值觀去探索、研發山藥的更大功用，為人們吃出鍵康、吃出美麗，研發出更多、更好的山藥菜品。

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