[食譜]葫 蘆 瓜 雜 煮 鯪 魚 肉

材 料 ： 葫 蘆 瓜 1/2 斤 、 鯪 魚 肉 4  、 冬 菜 / 蝦 米 / 葱 花 各 1 湯 匙 、 芋 絲 1 盒 、 清 雞 湯 2 碗 、 冬 菜 1 湯 匙 （ 放 湯 用 ） 、 鹽 適 量

醃 料 ： 胡 椒 粉 / 鹽 / 粟 粉 各 適 量

做 法 ：
1. 葫 蘆 瓜 削 皮 ， 刨 絲 備 用 。

2. 鯪 魚 肉 加 入 爆 香 的 蝦 米 / 冬 菜 / 葱 花 / 醃 料 ， 撈 勻 後 撻 打 至 起 膠 ， 用 湯 匙 批 魚 肉 放 滾 水 中 烚 熟 。 瀝 乾 水 後 ， 煎 至 表 面 金 黃 。

3 清 雞 湯 加 1 碗 水 ， 加 入 葫 蘆 瓜 絲 / 冬 菜 / 鯪 魚 肉 / 芋 絲 ， 收 中 火 滾 10 分 鐘 ， 可 適 量 加 鹽 調 味 。

知 多 D ： 葫 蘆 瓜 形 似 葫 蘆 ， 味 道 清 甜 ， 吃 法 與 節 瓜 相 近 ， 但 其 肉 質 更 細 嫩 ， 特 別 適 宜 與 淡 水 魚 如 桂 魚 、 鯪 魚 同 煮 。 葫 蘆 瓜 含 有 維 他 命 B 、 C 和 纖 維 素 ， 能 清 熱 潤 肺 。