黃 咖 喱 燜 羊 肉

材 料 ： 羊 肉 2 千 克 、 薯 仔 500 克 、 紅 蘿 蔔 250 克

調 味 ： 蔥 700 克 、 薑 250 克 、 蒜 頭 250 克 、 香 茅 250 克 、 辣 椒 醬 250 克 、 丁 香 10 克 、 肉 桂 10 克 、 豆 蔻 10 克 、 黑 椒 25 克 、 大 茴 香 10 克 、 椰 奶 100 克 、 糖 1 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 1/2 升

做 法 ： 先 將 薯 仔 及 紅 蘿 蔔 放 入 滾 水 灼 熟 撈 起 備 用 ， 然 後 將 羊 肉 輕 煎 4 面 備 用 。 將  蔥/ 薑 / 蒜 頭 / 香 茅 / 辣 椒 醬 / 丁 香 / 肉 桂 / 豆 蔻 / 黑 椒 / 大 茴 香 放 入 攪 拌 機 攪 碎 ， 然 後 落 鑊 炒 熟 。 跟 住 加 入 水 再 煮 ， 待 水 滾 後 就 加 入 羊 肉 / 薯 仔 / 紅 蘿 蔔 一 齊 燜 2 小 時 。 最 後 加 入 椰 奶 / 糖 / 鹽 調 味 ， 再 燜 30 分 鐘 即 成 。