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珊 瑚 蛋 白 翡 翠

珊 瑚 蛋 白 翡 翠

材 料 : 西 蘭 花 8 襾 、 雞 蛋 6 隻 ( 取 蛋 白 ) 、 牛 奶 2 湯 匙 、 蟹 肉 10 襾 、 蟹 子 少 許 、 雞 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 雞 湯 1 杯

做 法 : 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 , 圍 碟 邊 。 蟹 肉 烚 熟 備 用 ; 蛋 白 拂 勻 , 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 拌 勻 , 下 油 鑊 以 慢 火 炒 至 凝 固 , 下 蟹 肉 兜 勻 放 碟 中 央 ; 最 後 放 上 蟹 子 點 綴 。



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