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消暑冬瓜菇粒肉碎泡飯

消暑冬瓜菇粒肉碎泡飯

材料:(一人分量)

冬瓜粒 1碗
豬肉(瘦) 2兩
冬菇碎 1/2碗
靈芝菇 1/2碗
白米 3/4嘜
做法:
(1)冬菇預先浸水約一小時。
(2)將冬瓜、冬菇洗淨切粒備用。
(3)將豬肉切碎,加入鹽、胡椒粉、豉油、油,醃好備用。
(4)將米洗淨,加入5嘜水在電飯煲內同煮。
(5)待飯煲開始出現水蒸氣後,把所有材料放進煲內拌勻,再蓋好飯煲,飯熟後即成。
(如怕太淡口,可改用清雞湯,分量為一分湯兌4分水)

營養小資料:
米飯的碳水化合物是大腦的能量來源,如果飯量不足好容易冇精神。就讀小學1至3年級的小朋友每餐要食2/3碗飯先足夠,4至6年級的話就至少要2/3至1碗!這個泡飯中的冬菇、靈芝菇及冬瓜,可令不愛吃綠色蔬菜的小朋友有機會攝取到纖維。

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