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鮮茄菠蘿漢堡扒

鮮茄菠蘿漢堡扒

材料】:  

免治牛肉 200克  
洋蔥碎 1/4杯  
甘筍粒 1/4杯  
蛋 1隻  
菠蘿粒 1/2杯  
蕃茄(大) 1個  
香葉 2片  
茄汁 1湯匙  
糖 1/2湯匙  
黑椒碎 1/2茶匙  
鹽 1/3茶匙  
粟粉 2湯匙  
油 1湯匙  


【作法】:  

1. 洋蔥及甘筍切幼粒,與免治牛肉混合。
2. 蛋打勻,加入半隻蛋份量,並加入黑椒碎、鹽及粟粉1茶匙拌勻至黏身。
3. 取出搓成漢堡扒狀,撲上少許粟粉,用2茶匙油煎熟待用。
4. 蕃茄去皮剁碎,燒熱1茶匙油將蕃茄碎略炒,加入香葉、茄汁及糖同煮約5分鐘,若汁太杰可加少許水。
5. 最後加入菠蘿粒略煮即可淋於漢堡扒上。


【其他】:  

健康小提示
* 若小朋友胃口不佳,可嘗試以蕃茄及菠蘿入饌,因其酸味能刺激胃口。另外,菠蘿含有幫助消化的酵素,減低飽滯感。
* 想將蕃茄去皮,可在蕃茄底部切十字,於沸水中煮約1分鐘,再浸於冷水中即可輕易將皮撕出。
* 這道菜可伴以飯、意粉或薯茸同吃。


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