焗烤霜降豬排

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1^# 大中小發表於 2007-9-3 11:21 只看該作者

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焗烤霜降豬排

材　料：

霜降豬排  600公克
鹽  少許
奶油  1大匙
紅酒  1大匙
洋蔥蘑菇醬  2大匙
高湯  50cc
起司  100公克

做　法：

1  霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
2  取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
3  原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
4  預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10-15分鐘至表面呈金黃色即可。

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