上海菜飯煲

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1^# 大中小發表於 2007-9-8 10:13 只看該作者

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上海菜飯煲

上海菜飯煲


【材　料】

白米  155公克

金華火腿  50公克

青江菜  1株

【調味料】

水  240公克

鹽  1/4小匙

糖  1/4小匙

胡椒粉  少許

油  1小匙

【做　法】
1.鹹肉稍微沖洗後切成四方形的小片。
2.青江菜洗淨，切成1公分小段。
3.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾，放入砂鍋中加入水。
4.將作法1中處理好的火腿放入作法3砂鍋中。
5.將作法4砂鍋加蓋以大火煮開，續以大火煮至邊緣冒出小水泡時，加入水以外的調味料。
6.再將作法2處理好的青江菜放入作法5砂鍋中，並稍微攪拌。
7.將作法6砂鍋續煮至水分收乾後轉小火。
8.最後將作法7砂鍋加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。

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spybag

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2^# 大中小發表於 2007-9-12 00:21 只看該作者

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akihiko

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3^# 大中小發表於 2007-10-24 10:03 只看該作者

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爽到爆.上海菜有其特色.

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