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油爆石斑片

油爆石斑片

爆石斑片



  
【材 料】

1.石斑魚片  6片

 太白粉  50公克

 蛋白  1個

2.青江菜  50公克

 冬菇  50公克

 紅蘿蔔片  50公克

【調味料】

砂糖  1/2小匙

鹽  1/2小匙

【做 法】
1.將太白粉與蛋白混合均勻,放入石斑魚片,沾裹均勻備用。

2.青江菜切段,冬菇切片備用。
3.熱1大匙油,將作法1的石斑魚片稍微過一下油後,撈起瀝油備用。
4.另熱1小匙油,加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿蔔片與調味料,快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。

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