茶糕小點

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1^# 大中小發表於 2007-9-16 12:21 只看該作者

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茶糕小點

茶糕小點


【材　料】

烏龍茶葉  5公克

沸水  200公克

細砂糖  80公克

糯米粉  150公克

白油  30公克

花生粉  適量

【做　法】
準備工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於200公克的沸水中，至茶葉泡開
1. 將泡開茶葉撈出瀝乾，取20公克剁碎備用。

2. 取130公克冷卻茶汁與細砂糖80公克先拌溶，再加入糯米粉150公克拌勻成糰。
3.將切碎茶葉加入拌勻，即可入蒸籠以大火蒸30分鐘至熟。
4.取出後將白油30公克加入揉勻，再以耐熱袋整形成厚約1公分薄片，分切後沾花生粉食用。

【備　註】
份量20片

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