芝麻大理石蛋糕

芝麻大理石蛋糕



  
【材　料】

全蛋  415公克

細砂糖  493公克

鹽  4公克

低筋麵粉  260公克

沙拉油  78㏄

牛奶  52㏄

芝麻粉  20公克

【做　法】
1.將低筋麵粉過篩兩次備用。

2.將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入作法1，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。

3.取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。

4.先取一些作法3原味麵糊與芝麻粉一起拌勻後，即成芝麻麵糊，再倒回作法3中，不要攪拌。

5.將作法4倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鐘即可。