迷你蛋撻

撻皮材料 ：  
牛油 5 安士
  糖霜 2 安士  
  蛋黃  1 隻  
  花奶 1 安士  
  低筋麵粉 8 安士  
   
蛋漿餡料 ：
雞蛋 5 隻  
  砂糖 6 安士  
  水 10 安士  
  花奶 4 安士  
  吉士粉 2 湯匙  
   
撻皮做法 ：
1.
牛油室溫放軟加入糖霜及蛋打至滑身；
  2.
加入花奶、篩入麵粉，搓成粉糰；

  3.
壓在撻模內，備用。

   
蛋漿餡料 ： 1.
砂糖加水拌勻備用；

  2.  雞蛋、花奶及吉士粉拌勻，加入 (1) 混合過篩。

   
組合 ： 1.  最後將蛋漿餡料放入撻皮內至 8 成滿；

  2.  放入已預熱焗爐 180 度，焗 20 分鐘即成。

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