火龍鮮果排骨

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1^# 大中小發表於 2007-10-19 23:41 只看該作者

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火龍鮮果排骨

材料：
排骨──300g
奇異果──1粒 (削皮，切塊)
芒果片──2片 (切塊)
火龍果──1粒 (削皮，切塊)

醃料：
生抽──1小匙
糖──1小匙
鹽──1/2小匙
胡椒粉──1/2小匙
蛋黃──1粒
粟粉──1大匙

醬汁(拌勻)：
鮮橙汁──4大匙
糖──1大匙
白醋──1/2大匙
茄汁/蕃茄醬──2大匙
鹽──1/2小匙
清水──2大匙
粟粉──1小匙

做法：

把排骨斬成適宜塊狀，洗淨後加入醃料拌勻，放置醃製30分鐘。

鑊里烘熱油，將排骨放入炸至金黃色至熟，撈起瀝乾油備用。

鑊里留1大匙油，注入混合醬料，煮沸後放入排骨，與各種水果快手拌炒至均勻即可上碟。

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