冰皮月餅

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1^# 大中小發表於 2007-10-24 09:37 只看該作者

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冰皮月餅

餡料材料：
紅豆 600克
白糖 400克
油 1杯
水 1茶匙

做法：
1.首先，把紅豆浸泡兩小時，再加入水和水，煲軟。
2.把紅豆瀝乾搓爛。
3.把豆茸放入鍋內，加入白糖及不斷攪拌，再慢慢加入油，炒至收乾為止。

冰皮材料：
糕粉 150克
糖粉 250克
白油 50克

餡料：
豆沙餡 300克
瓜子適量

做法：
1.首先，把冰皮材料都放入攪拌機，以慢速攪成幼滑的面團，再分割成每份20克的等份。
2.同時，把豆沙分割成20克大小。
3.把冰皮桿平，包入豆沙，再放入模子中輕壓及扣出，即可。

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