八寶雞翅

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1^# 大中小發表於 2007-11-27 14:41 只看該作者

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八寶雞翅

材料A
12 個雞翅

材料B（混合攪拌）
400 克(去皮剁碎)花肉
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
5 片(切粒)紅蘿蔔
1 粒(剁碎)大蔥
20 克(切碎)芫荽

調味料
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙胡椒粉
1/2 小匙麻油
1/2小匙粟粉

醃料
2 粒雞蛋
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙蠔油
1/2 小匙胡椒粉
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
3. 把剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。

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