紅豆年糕

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1^# 大中小發表於 2008-1-15 11:33 只看該作者

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紅豆年糕

材料:
糖1+1/2杯
紅豆3/5杯
水1杯
糯米粉300g

做法：
1. 先將紅豆泡水隔夜備用
2. 將紅豆煮軟 ,
3. 將煮好的紅豆趁熱拌入0.5杯糖放涼, 濾水備用
4. 將1杯糖加入1杯水攪拌至溶化均勻,
5. 倒入糯米粉攪拌均勻到看不到小粉糰, 然後再混入備好的蜜紅豆即可
6. 放入電鍋中蒸約40-50分鐘

小貼士：
1. “紅豆要煮熟軟, 但不要過熟而破掉”. 拌紅豆時也特別小心怕打破紅豆顆粒；
2. 原食譜直接加入煮好的紅豆, 喜歡吃甜甜的紅豆, 所以先將紅豆煮成蜜紅豆才備用. 如果覺得麻煩, 就直接把1.5杯糖加入水拌勻…
3. 這食譜甜份差不多….而且也很Q. ~~

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2^# 大中小發表於 2008-1-15 23:29 只看該作者

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