咸香雙鮮

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1^# 大中小發表於 2008-1-16 15:24 只看該作者

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咸香雙鮮

材料：
（A）
明蝦　　　150g
白蘇冬 150g（切塊）
（B）
辣椒乾 4條（剪小段）
咸蛋黃 2粒（壓碎）

炸料：
雞蛋半粒
生粉　　適量

調味料：
牛油 1湯匙
生奶 150g
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
雞精粉 1/2茶匙

做法：
1.明蝦去頭，蝦尾留小部份蝦殼，清理乾淨。
2.把明蝦和蘇冬蘸上雞蛋後，再蘸上生粉。
3.燒熱一鍋油，將蝦和蘇冬炸至金黃色，盛起備用。
4.把牛油放進鍋里，溶解後加入材料B爆香。
5.加入生奶和其他條味料，煮至起膠後，加入炸過的明蝦和蘇冬，炒勻即可盛起。

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