海參豬首佳節氣氛濃

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1^# 大中小發表於 2008-1-24 16:26 只看該作者

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海參豬首佳節氣氛濃

海參豬首是福建人的菜餚之一，它是佳節的“大禮”，是名貴的上等菜餚。

用料：
海參一條（發水）；豬前腿約10令吉；蒜頭12瓣；薑片二大片；黑醬油2湯匙；鹽適量；白糖一湯匙。

作法：

一）海參放一片薑和熱油同炒15分鐘，取出薑片。
二）熱油煮白糖待金黃色。
三）迅速將洗清潔的豬首塊（豬腿）倒入糖漿里大火翻炒至收水。
四）將黑豆油、一片薑和12粒蒜頭入鑊，與肉塊一起炒。
五）取出薑片，將煮半熟的肉塊加適量的鹽，放入氣鍋加3碗水煮半小時。

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2^# 大中小發表於 2008-1-24 17:42 只看該作者

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