矮瓜釀肉碎咸魚茸

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1^# 大中小發表於 2008-1-25 10:22 只看該作者

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矮瓜釀肉碎咸魚茸

海南人叫矮瓜為“kio”，海南話“kio”，含有一年比一年好，新年更比舊年好的意思。

矮瓜釀肉碎咸魚茸這道菜餚，含意好口味不賴，是海南人新年前後都適宜的家鄉菜。

釀苦瓜或矮瓜用料和作法：

一）豬前腿肉剁碎，加入適量的梅香咸魚茸、胡椒粉、和少許薯粉調味。
二）將加料肉碎剁碎攪均勻。
三）將少許肉料釀入一條條矮瓜裡（或切段的苦瓜），蒸熟後放入熱油裡煎少許。

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2^# 大中小發表於 2008-1-25 14:34 只看該作者

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