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芋頭三層肉

芋頭三層肉

芋頭鴨與芋頭三層肉,皆是海南人的家鄉菜餚之一。

其實,傳統的海南家鄉菜是芋頭鴨,有人卻認為芋頭豬肉會更好口味,各花入各眼,芋頭豬肉還是原原本本的一道海南家鄉菜。

用料和作法:

一)將三層肉切塊,以腐乳、豆醬、白糖、蒜茸、白醬油、胡椒粉醃肉一小時。
二)將炸熟的芋塊加入醃肉內,起鑊炒蒜茸,加大火炒肉,加清水燜肉塊至熟軟。

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