河婆菜粄

菜粄皮料：

粘米粉 300克
木薯粉 25克
水 600毫升

餡料：

中國大蒜（切幼） 300克
豆乾（切粒） 2片
蝦米（切幼） 50克
鹽 半湯匙
胡椒粉 適量
豬肉碎 250克

皮料做法：

1. 首先，把水煮滾後，加入粘米粉及木薯粉攪勻，即刻熄火。

2. 取鍋蓋蓋住鍋子約20分鐘。

3. 然後，把面團放入攪拌機內攪至面團起膠，待用。

餡料做法：

1. 熱油後，分別爆香蝦米及豆乾，撈起，備用。

2. 再熱油，把豆乾、蝦米、豬肉碎放入鍋內兜炒，再加入大蒜、鹽 及胡椒粉拌炒一會，即可。

3. 把火熄了後，再加入中國大蒜攪拌一會，即可。

河婆菜粄做法：

1. 把大面團分割為40克大小的面團，塗上少許木薯粉後，用手指輕輕搓揉，並把面團捏成U形。

2. 在面團中放適量的餡料後，蓋好，再放入鍋內蒸15分鐘，即可。

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