辣豆瓣炒豆干

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1^# 大中小發表於 2008-2-23 17:51 只看該作者

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辣豆瓣炒豆干

【材料】：
黑豆干 1塊
肉絲 100公克
蔥段 2根
蒜末 1小匙
蔥末 1小匙
辣豆瓣 1大匙

【調味料】：
醬油 1大匙
酒 1小匙
太白粉 1小匙

【做法】：
1. 肉絲以調味料醃約10分鐘。
2. 豆干剖半切絲備用。
3. 起油鍋將肉絲先過油，撈起瀝乾。
4. 另起油鍋放入蔥末、蒜末及辣豆瓣爆香。
5. 先放豆干絲及肉絲，並加少許水炒至收汁。
6. 再放入蔥段拌炒，之後盛盤食用。

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