韓式人參雞

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1^# 大中小發表於 2008-2-23 18:10 只看該作者

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韓式人參雞

【材料】:
幼雞 1隻（約800公克）
參鬚 10公克
參片 5克
長糯米 300克
紅棗 60克
枸杞 5克
筍絲 100克
牙籤 2支

【調味料】:
雞粉少許
鹽少許
雞高湯 1200c.c.

【做法】:
1. 幼雞以滾水汆燙，撈起；所有的材料洗淨，濾乾備用。
2. 將洗好的所有材料，從雞屁股一一塞入雞腹。
3. 再將牙籤封住雞屁股。
4. 加入雞高湯（覆蓋全雞），煮開轉小火燉1小時即可。

【小貼士】：
小火久煮，雞才會軟爛。最好前一天晚上先燉，隔天再滾一次，風味更佳。人參要適量，過多，湯易苦。

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