桂花蜜中卷

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1^# 大中小發表於 2008-2-23 23:23 只看該作者

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桂花蜜中卷

【材料】：
中卷 1斤
蛋白 1個
蝦餅 6片
地瓜粉 5大匙
沙拉油 1公斤
白芝麻少許
【調味料】：
桂花醬 1大匙
烤肉醬 5大匙
【做法】：
1. 中卷去皮切花。
2. 用鹽、雞粉稍抓一下，醃漬後，沾地瓜粉。
3. 以中火將中卷炸到外皮酥脆後，撈起備用。
4. 重新起油鍋，將調味料與炸好的中卷一起拌炒幾下，即可起鍋。上桌前撒少許白芝麻即可。
【其他】：
1. 桂花醬加水先煮，待桂花出味，將桂花挑出，菜色更美。
2. 蝦餅鋪底，可先稍酥炸一下，再壓碎鋪盤。或是用土司切丁，酥炸鋪底，也很不錯！

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