咖啡可可芝士餅

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1^# 大中小發表於 2008-2-25 11:04 只看該作者

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咖啡可可芝士餅

材料：蛋黃2個，蛋白１個，忌廉芝士250克，熱水2湯匙，清蛋糕適量，果糖40克，即溶咖啡粉2湯匙(用熱水沖好)，可可粉適量。(盛盤一個直徑約18cm) 做法： 1.拂蛋黃，加入果糖30克，分3次加入忌廉芝士粉，拌勻。2.拂蛋白，加入剩餘果糖，打至企身呈忌廉狀，將蛋白逐少加入蛋黃芝土裹，輕輕拌勻。3.清蛋糕切至約7mm厚，鋪於盤底，掃上咖啡溶液鋪一層蛋黃芝士。4.重覆步驟3一次，放入雪櫃雪2小時，食時撒上可可粉即可。

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