焗烤咖哩甜椒

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1^# 大中小發表於 2008-3-16 11:23 只看該作者

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焗烤咖哩甜椒

【材　料】
甜椒  2個
艾曼達起司丁  50公克
洋蔥丁  30公克
蘑菇丁  30公克
蝦仁丁  50公克
白酒  1大匙
咖哩醬  2大匙
高湯  50cc
起司絲  100公克
【做　法】
1.蝦仁洗淨、去腸泥後，切丁；甜椒蒂頭的1/4處切斷，並挖籽洗淨備用。

2.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱，先加入洋蔥丁以小火炒至軟後，放入蝦仁丁、白酒，並轉大火，讓酒精揮發。

3.將蘑菇丁、艾曼達起司丁、咖哩醬放入作法3的鍋中後，轉小火攪拌均勻起鍋備用，即為內餡。

4.將作法３的咖哩餡料填入作法1的甜椒後，放入烤盤，並鋪上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩甜椒。

5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤咖哩甜椒放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。

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