生菜鯪魚球粥

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1^# 大中小發表於 2008-3-29 11:38 只看該作者

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生菜鯪魚球粥

米 - 100 克
水 - 3 1/2 公升
鯪魚肉 - 200 克
發菜 - 1 湯匙
蝦米 - 1 湯匙
果皮 - 1 小片
唐生菜 (切絲) - 3 片
鹽及胡椒粉 - 適量
鹽 - 1/2 茶匙
生抽 - 1 茶匙
生粉 - 1 湯匙
水 - 4 湯匙
胡椒粉 - 少許

1.  米洗淨，水燒滾，將米放入滾水內，改用中火煲 1 小時。
2.  鯪魚肉洗淨剁碎；發菜、蝦米及果皮浸透後切碎；材料混合，拌入調味料，慢慢加入水份，攪成魚膠，雪 1/2 小時。
3.  魚膠捏成魚丸，放滾粥內煮熟。
4.  調味及加入生菜絲伴食。

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