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潮式冬菜䱽魚粥

潮式冬菜䱽魚粥

米 - 140 克
水 - 12 杯
䱽魚肉 - 420 克
冬菜 - 1 湯匙
唐芹碎 - 2 湯匙
大地魚碎 - 1 茶匙
薑絲 - 1 湯匙
伴粥:潮式炸香花生,潮式咸菜,魚露
醃料︰
鹽 - 1/2 茶匙
生粉 - 1 茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許
油 - 1 茶匙

1.  米洗淨,水燒滾,將米放滾水內,改用中火,煲 30 分鐘成潮州粥。
2.  䱽魚起肉切球,拌入醃料;冬菜洗淨搾乾。
3.  粥燒至大滾,放下䱽魚、冬菜、唐芹碎及大地魚碎,煮至魚熟。
4.  上碗時洒些薑絲伴食。


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