印尼千層蛋糕

材料 ︰
牛油                            300 克
蛋黃                            12 個  
蛋白                            6 個  
低筋麵粉                      70 克
煉奶                            130 克
杏仁粉                         2湯匙  
砂糖                            125 克
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  
肉桂粉                          1茶匙  
豆蔻粉                          1/4茶匙  
八角粉                          1/4茶匙


製作
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
    均勻。
4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。