奶油水果塔

[隱藏]


基本塔皮 ... 1份
奶油布丁餡 ... 1/2份
水果 ... 適量
洋菜亮光液 ... 適量
蛋 ... 1個
# A 料
# 麵粉 ... 200克(低筋)
# 奶油 ... 100克
糖 ... 2大匙
        


作法步驟：

   1. 烤箱先預熱到 180℃。
   2. 放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。
   3. A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
   4. 蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
   5. 平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
   6. 放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
   7. 用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
   8. 切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。
   9. 把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
  10. 烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。

備註：

   1. 模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。


p.s.  基本塔皮

所需材料：
蛋 ... 1個
# A 料
# 麵粉 ... 200克(低筋)
# 奶油 ... 100克
糖 ... 2大匙
        


作法步驟：

   1. A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
   2. 蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
   3. 平均分成 16份。取 １ 份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
   4. 放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
   5. 用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
   6. 切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。