旗魚味噌湯

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1^# 大中小發表於 2008-6-6 11:54 只看該作者

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旗魚味噌湯

所需材料：

絞肉 ... 2大匙
旗魚 ... 150公克
柴魚片 ... 2大匙
豆腐 ... 1塊(5×10公分)
海帶芽 ... 1小段(或紫菜1/2片)
蔥花 ... 1大匙
水 ... 1大湯碗

調味料

鹽 ... 1/2茶匙
味噌醬 ... 3大匙
糖 ... 1大匙
味精 ... 1/4茶匙
薑汁 ... 2茶匙

作法步驟：

1. 絞肉先放於清水中攪散開；旗魚去皮切成塊片；豆腐切成小丁粒；海帶芽用水洗淨泡開後撈起切碎，（紫菜則用剪刀剪成小塊，但要等湯要上桌時才放下）。
2. 加了絞肉的清水加調味料煮滾，放下豆腐及柴魚片，先以中小的火力煮熬20分鐘再放下旗魚與海帶續煮10分鐘即成，食時撒下蔥花。

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