法 式 洋 蔥 湯

材 料
洋 蔥 1 個 、 百 里 香 / 俄 勒 岡 Oregano/Bay Leaves 各 少 許 、 法 包 2 片 、 Mozzarella 芝 士 10 克 、 白 蘭 地 3 茶 匙 、 牛 精 1 粒 、 水 600 毫 升 、 鹽 / 糖 / 橄 欖 油 各 少 許
做 法
1. 橄 欖 油 起 鑊 以 大 火 炒 香 洋 蔥 絲 ， 加 入 百 里 香 、 俄 勒 岡 、 Bay Leaves 、 白 蘭 地 及 牛 精 ， 兜 勻 後 加 水 復 蓋 煮 滾 ， 以 鹽 及 糖 調 味 後 ， 倒 進 碗 中 。
2. 法 包 鋪 上 芝 士 碎 ， 入 焗 爐 以 200 度 焗 1 分 鐘 至 芝 士 溶 掉 ， 放 上 湯 面 便 成 。
貼 士
香 料 只 落 少 許 份 量 ， 否 則 遮 蓋 了 洋 蔥 香 味 。