陳皮老鴨湯

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1^# 大中小發表於 2008-6-14 10:39 只看該作者

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陳皮老鴨湯

【材　料】
鴨肉       120公克
陳皮       5公克
紅棗       6顆
薑片       8公克
水       350cc
水       2杯
【調味料】
鹽       1/2茶匙
米酒       1/2茶匙

【做　法】
1.鴨肉剁小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鴨肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，洗淨放入電鍋內鍋中。
3.陳皮及紅棗用清水略為沖洗後，和薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。

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