哈蜜瓜百合瘦肉湯

哈蜜瓜百合瘦肉湯 消暑解熱利尿消腫


--------------------------------------------------------------------------------

  
現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱氣。

現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不宜了。


材料：
哈蜜瓜
半個

瘦肉
12兩

百合
1兩

陳皮
1角

   

做法：  
   
1.
哈蜜瓜洗淨皮，去籽，切塊。

2.
瘦肉洗淨，切開兩件，出水，備用。

3.
陳皮浸軟，刮去裡麵的瓜瓤。百合沖洗，備用。

4.
鍋中放適量的清水，加入所有材料，用猛火煲半小時，轉慢火煲兩小時，加鹽調味，即可趁熱食。

  
貼士：

1．
煮魚湯，魚先要煎香兩麵，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。

2．
若瓜身有裂縫，或有腐爛的地方不要買。

3．
瓜不要久放，應快些吃完，故此吃不完就最好用來煲湯了。

4．
瓜湯不要留隔夜，最好當天喝完。

5.
用瘦肉比較好，因它少脂肪，若有咳者不宜肥膩，瘦肉最好。