麻辣小螃蟹

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1^# 大中小發表於 2008-6-16 14:08 只看該作者

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麻辣小螃蟹

原料：
　　小螃蟹2斤，蔥、蒜、薑各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許
　　做法：
　　1、螃蟹買回來後在水裏吐吐泡，然後刷洗乾淨;

　　2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;

　　3、青椒滾刀切塊;

　　4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、薑、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;

　　5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
　　小貼士：
　　1、清洗螃蟹的時候儘量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位(實在不知道是哪里)，否則會受傷哈;

　　2、據說做這個小螃蟹要把螃蟹從中間剁開，但是，它爬來爬去的，我實在沒有勇氣下刀啊。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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