[檔案] [家常料理]簡易梅菜扣肉

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1^# 大中小發表於 2009-10-5 20:04 只看該作者

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[家常料理]簡易梅菜扣肉

材料
五花腩豬肉 600克
薑 8片
葱 4條
豉油雞汁 400毫升
紹酒 2湯匙
水 3杯
梅菜（切碎） 200克
糖 2茶匙
製法
1. 五花腩肉刮淨毛，放蓋面水加薑4片及葱2條出水10分鐘，取出沖淨。
2. 豉油雞汁加水及其餘薑、葱煮滾。
3. 將腩肉放下汁內，加紹酒，改用中慢火燜45分鐘。
4. 腩肉取出切厚片，排放碗內。梅菜與糖拌勻，舖於肉面。再淋上200毫升汁，隔水蒸半小時。扣出碟上，即成。

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