[檔案] 檸檬香檳炆肉排

ding2010

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1^# 大中小發表於 2010-4-22 15:05 只看該作者

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檸檬香檳炆肉排

材料：
‧肉排 580克
‧檸檬（切片） 1/2個
‧乾蔥（剁蓉） 1粒
醃料：
‧生抽（醬油）1湯匙
‧老抽 1/2茶匙
‧鹽 1/4茶匙
‧粟粉（玉米粉）1/2茶匙
‧麻油少許
‧胡椒粉少許
調味料：
‧香檳仔 1枝（200毫升）
‧生抽 1湯匙
‧糖 1茶匙
‧粟粉 1/2茶匙
‧鹽少許
‧胡椒粉少許
做法：
1.肉排洗凈，瀝乾水份。切件。加入醃料醃約30分鐘，備用。
2.燒熱瓦煲（或油鑊），加油，下乾蔥爆香（小心別燒焦）。加肉排炒至表面轉色。倒進調味料，煮至汁收乾一半左右。加檸檬片，再煮片刻，即成。

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