蕃茄洋蔥炆牛展

牛 展 脂 肪 含 量 低 ， 而 且 膠 質 豐 富 ， 對 筋 骨 尤 其 有 益 。 吃 厭 了 滷 水 牛 展 可 試 試 這 個 西 汁 的 煮 法 。

材料

牛 展 1斤

蕃 茄 6個 (細 )

洋 蔥 1個

乾 蔥 蓉 1/2湯 匙





調味:  

蕃 茄 醬 4湯 匙

生 抽 1茶 匙

蠔 油 1茶 匙

糖 2湯 匙

鹽 1/4茶 匙

水 適 量





製法:  

牛 展 洗 淨 後 飛 水 ， 撈 起 待 用 。

洋 蔥 切 成 絲 。 蕃 茄 洗 淨 後 切 開 6-8份 。

燒 熱 油 ， 爆 香 乾 蔥 蓉 ， 再 下 洋 蔥 絲 炒 香 ， 加 入 蕃 茄 炒 勻 。

下 調 味 及 適 量 水 份 (約 11/2杯 )煮 滾 ， 放 入 牛 展 轉 慢 火 炆 再 牛 展 腍 及 汁 濃 (期 間 反 轉 牛 展 數 次 )， 即 可 夾 起 切 片 點 汁 食 用 。






難度: 容易