過年期間，大家總不免多吃一點肥膩，甚至暴飲暴食。
你知道嗎？原來我們常吃的素食當中，不少能排除油膩、清胃通腸，幷降低血脂、保護心血管，最適合新春的日子多吃：
1. 番薯： 有很强的降低血中膽固醇、維持血液酸碱平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。
2. 蘋果： 其果膠具有降低血中膽固醇作用，因爲果膠在腸道中能與膽酸結合，使膽酸排出體外的量增加，需要消耗膽固醇來合成新的膽酸。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。
3. 麥皮： 具備降膽固醇和降血脂的作用，是由于燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其它穀物中找不到。因這種纖維容易被人體吸收，且因含熱含低，既有利于减肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。麥皮中含有亞油酸等不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇和三酸甘油酯。
4. 粟米： 含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食粟米，可降低血膽固醇幷軟化血管。粟米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。
5. 淮山： 其粘液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，防止動脉硬化；减少皮下脂肪沈積，避免肥胖。淮山中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。另淮山還能改善人體消化功能，增强體質。過年期間若有消化不良，可以淮山、蓮子、芡實等共煮。
6. 海藻： 素有“海洋蔬菜”美譽。海藻其低熱量、低脂肪令人矚目，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，如海藻多糖、海帶氨酸、多不飽和脂肪酸、牛磺酸、含鹵多類化合物、甾醇類化合物、β-胡蘿蔔素等，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
7. 銀耳： 銀耳和銀耳多糖可降低高脂清膽固醇，和明顯的抗血栓作用。
8. 芹菜： 含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
9. 紅棗： 多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。
10. 山楂： 可加强和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脉血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。
11. 菊花： 有降低血脂的效能，和較平穩的降壓作用。在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。
參考資料來源：中國消費網
http://pov.chinavegan.com/?action_viewnews_itemid_1141.html
