南瓜榛子批

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1^# 大中小發表於 2007-2-27 18:06 只看該作者

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南瓜榛子批

1. 急凍酥皮200g
   2. 南瓜茸400g
   3. 原粒榛子100g
   4. 糖1茶匙g
   5. 檸檬汁4茶匙
   6. 鹽1/2茶匙
   7. 淡忌廉200ml
   8. 芝士粉50g

1. 將酥皮回軟，切開分2份，每份搓平成正方型後，把第1塊酥皮平放於模上
      2. 將淡忌廉、南瓜茸、檸檬汁、芝士粉、糖與鹽拌勻，倒在酥皮上，放上第2塊酥皮蓋於面，用蛋黃汁搽於邊位以便封口
      3. 在酥皮面上用刀界3下，掃上蛋黃汁於酥皮面
      4. 焗爐預熱180°C。然後放入焗爐焗30分鐘，取出蜜糖再掃上於酥皮面再焗3分鐘即成。

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