烤肉酱

　　　　　　材料:　酱油3大匙　,　蚝油3大匙　,　麦芽糖3大匙，五香粉少许　,　胡椒粉少许　,　蒜泥2大匙，酒1大匙　,　水400cc　(约1杯半~2杯)　　

　　　　　　做法:　所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。　　　

　　　　　　蒜茸酱　

　　　　　　　材料:　蒜头20粒　,　糖1大匙　,　酱油膏3大匙，冷开水60cc　,　香油1小匙　　

　　　　　　做法:　蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可　

　　　　　　甜鸡酱　

　　　　　　材料:　红辣椒3条　,　蒜头5粒　,　红糖1/2大匙　,　白醋1/2杯　　

　　　　　　做法:　将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可　　

　　　　　　酸辣酱　

　　　　　　材料:　葱1支　,　姜2片　,　大蒜3粒，青辣椒2支　,　红辣椒2支　　

　　　　　　调味料:　酱油1小匙　,　糖1小匙　,　酒1小匙　,　醋1小匙，豆瓣酱3小匙　,　太白粉水1/2大匙　　

　　　　　　　做法:　葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。　

　　　　　　葱汁　

　　　　　　材料:　红葱头75公克　,　麻油1/2杯　,　胡椒粉1大匙，盐2大匙　,　花生油3大匙　,　味素2小匙　,　冷开水2杯　

　　　　　　做法:　红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。