鴛鴦焗飯

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1^# 大中小發表於 2007-4-16 16:59 只看該作者

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鴛鴦焗飯

制法
1. 豬扒用刀背啄鬆, 用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽醃味
2. 雞扒用砂糖, 豆粉, 鹽, 生抽醃味
3. 1個薯仔去皮切件備用
4. 4個蕃茄切件備用

炒飯
1. 先炒蛋至輕微出現蛋皮
2. 加入飯與蛋炒均
3. 加入鹽及生抽調味, 炒至乾身即可放入焗盤

茄汁豬扒
1.豬扒用中火煎熟至金黃, 排於飯面
2.蕃茄加入沙糖及鹽兜勻, 加入小許水煮至蕃茄淋, 加入白醋及茄汁調味
3.加入小許生粉水撈均至汁傑, 並同排於飯上

咖哩雞扒
1.雞扒用中火煎熟至金黃, 排於飯面
2.薯仔加入鹽兜勻, 加入水煮至薯仔淋
3.加入日式咖哩磚同煮至汁傑, 並同排於飯上

如加芝士, 可預熱焗爐250度, 焗15 分鐘即可

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