養生素食湯水篇：杞圓蓮藕湯

區善婷 註冊中醫師

春回大地萬物新生，正是一個生機蓬勃，充滿生命力的季節。草木開始繁盛，人體也和自然界一樣活潑，充滿生機。 脾為後天之本，亦為氣血生化之源。 所以今次介紹給大家的養生湯水，是以理氣健脾養血為主。

杞圓蓮藕湯

〔組成〕

杞子 — 滋陰補血、明目。

圓肉 — 養血安神、寧心。

蓮藕 — 補益脾胃、養血。

陳皮 — 理氣健脾、化痰。

腰果 — 植物營養油脂。

〔用量〕杞子（1兩）圓肉（1兩）蓮藕（1斤半） 陳皮（半個） 腰果（10粒）

〔製法〕 蓮藕去皮切薄片後，連同杞子、圓肉、陳皮、腰果一齊放入「瓦鍋」內（忌用鐵煲），加9碗水以武火煲至水滾，再以文火煲1小時30分鐘，調味飲用。

〔功效〕 理氣健脾，養血安神。

〔注意〕：以上份量適宜4人飲用。