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香辣番茄濃湯

香辣番茄濃湯

材料: 番茄半個
中蝦1隻
龍利柳2片
豆瓣醬及番茄醬各2湯匙
白酒1湯匙
雞湯30毫升
香草葉數片
橄欖油
辣椒粒及蒜茸粒各少許

製法: 1.番茄切小片,中蝦去殼剔腸。下橄欖油燒熱油鍋,落蒜茸粒爆香,加入中蝦及龍柳,再落番茄片同煮。
2.下白酒及辣椒粒,待酒味開始揮發,即加入豆瓣醬及番茄醬,不時以木匙攪拌。
3.最後加內雞湯,繼續拌勻,待湯煮沸,加數片香草葉於面,即可熄火飲用。


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