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[食譜]鮑 汁 原 條 百 花 釀 遼 參

[食譜]鮑 汁 原 條 百 花 釀 遼 參

材 料 : 遼 參 2 條 ( 已 發 ) 、 蝦 仁 3 両 、 小 棠 菜 2 條 、 薑 / 葱 / 粟 粉 / 糖 / 老 抽 / 麻 油 各 少 許 、 鹽 / 生 粉 / 蠔 油 各 1/2 茶 匙 、 雞 湯 1/2 杯

做 法 : 遼 參 洗 淨 , 加 薑 / 葱 滾 5 分 鐘 , 瀝 水 拍 上 粟 粉 備 用 ; 將 蝦 仁 拍 爛 , 加 入 鹽 / 生 粉 打 至 起 膠 , 釀 入 遼 參 , 蒸 5 分 鐘 ; 以 蠔 油 / 雞 湯 / 糖 / 老 抽 / 麻 油 埋 琉 璃 芡 , 淋 上 遼 參 面 , 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 即 成 。



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