茄子雞絲沙茶炒米

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1^# 大中小發表於 2008-6-25 10:49 只看該作者

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茄子雞絲沙茶炒米

材料：(2人份）
雞柳5-6條
茄子1-2條
蒜茸2茶匙
米粉一餅
　
調味料：
茶沙醬約4-5湯匙
砂糖2茶匙
蒜茸隨意

做法：
1. 雞柳洗淨烚熟, 手撕成絲備用;
2. 米炒略煮備用;
3. 茄子切條;
4. 爆香蒜茸, 加入茄子同炒, (注意茄子吸油, 可加多一點生油);
5. 加入雞絲及米粉, 以沙茶醬, 砂糖名蒜茸調味;
6. 以筷子拌勻即成。
　
蠍：雞絲多了一點，因此食譜中已略減；茄子配沙茶醬很惹味，沙茶醬全油收在茄子中！

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